制冷快報訊，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，原因是多方面的。其中有一個(gè)不可忽視的原因是存儲不當。食品在運輸、儲存過(guò)程中存在著(zhù)很多可變因素，直接影響食品品質(zhì)，特別是冷鮮食品對儲存、運輸的要求會(huì )更高。近年來(lái)，冷鮮市場(chǎng)不斷擴大，對制冷設備的需求也越來(lái)越大，制冷設備正扮演著(zhù)越來(lái)越重要的角色。

　　冷藏對食品安全的影響

　　冷鏈行業(yè)，近年來(lái)發(fā)展迅速，也給制冷設備開(kāi)辟了新興市場(chǎng)。冷鏈是指易腐食品從產(chǎn)地收購或捕撈之后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運輸、分銷(xiāo)和零售、直到消費者手中，其各個(gè)環(huán)節始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統。適用于初級農產(chǎn)品、速凍食品和特殊類(lèi)藥品。

　　不僅僅是冷鮮食品對制冷設備的特殊要求，其他食品在生產(chǎn)，運輸，銷(xiāo)售，儲存的各個(gè)環(huán)節一旦發(fā)生冷斷層，就會(huì )導致食品保質(zhì)期大大減少，為細菌的滋生創(chuàng )造了條件，于是引起了食物中毒。食品冷藏儲備工作是否到位，無(wú)非取決于制冷設備是否高端，操作方法是否正確。制冷設備對食品的“保護”不容小覷，一套高標準，精確化的制冷設備不僅能保證食品的安全還能做到十分新鮮。而正確的操作方法也很重要，不僅能延長(cháng)設備的壽命，還能做到對食品最大程度的保鮮。

　　市場(chǎng)細分對制冷設備要求更高

　　制冷設備不同其他產(chǎn)品，它24小時(shí)都在釋放能量，在周而復始的運轉中，能夠保持設備的穩定性至關(guān)重要，除了有一支強大的研發(fā)、制作團隊作支撐，還要對客戶(hù)進(jìn)行使用培訓以及設備使用的服務(wù)跟蹤。制冷設備企業(yè)要把安全等級細分至行業(yè)、企業(yè)本身，將“標準”下沉，讓產(chǎn)品更具說(shuō)服力。

　　據制冷快報了解，現在食品行業(yè)的競爭日益白熱化，海鮮、肉類(lèi)、糕點(diǎn)、果蔬、乳品等不同類(lèi)別的產(chǎn)品對冷藏的要求也各不相同，而針對這些產(chǎn)品的保存屬性，也對冷柜功能提出了更高的要求。大部分客戶(hù)希望買(mǎi)到一款多功能的制冷存儲柜，借由冷柜的設計感將不同品類(lèi)的產(chǎn)品都陳列于此。

　　不僅局限于溫度上的調整，還有細節上的變化，但是都牽扯到方方面面，要把客戶(hù)的需求展示成產(chǎn)品，還要經(jīng)過(guò)反復的測試，作為專(zhuān)業(yè)的賣(mài)家，客戶(hù)只是提供需求，但是制冷設備企業(yè)要處處都要站在自己的專(zhuān)業(yè)角度，為客戶(hù)分析問(wèn)題并提供解決方案，滿(mǎn)足客戶(hù)要求的前提下，再給出最合理的建議。

　　能夠主導市場(chǎng)、增強企業(yè)生命力的還是產(chǎn)品的差異化，是靠產(chǎn)品結構、營(yíng)業(yè)模式去改變，從而使產(chǎn)品的生存空間更大，但隨著(zhù)客戶(hù)需求的轉變，大部分店面經(jīng)營(yíng)者更加舍得在設備上的投入。一款冷柜設備至少要有8年左右的使用壽命，性能的設計才是產(chǎn)品的核心競爭力，把質(zhì)量放在首位，為客戶(hù)負責。

　　空調制冷大市場(chǎng)專(zhuān)家指出，現在食品行業(yè)競爭壓力越來(lái)越大，好的制冷設備有利于食品企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競爭中占有重要地位。